BAKALAR NA BRODET

BAKALAR NA BRUDET

SASTOJCI:
-----------------------------------
50 dag suhog bakalara
2,5 dl maslinovog ulja
1 glavica luka (veća)
5 češnja češnjaka
1 veliki krumpir
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica meda
----------------------------------
PRIPREMA:

Bakalar se dva dana namoči u vodu. Zatim se ostruže, izreže na manje komade i očisti do kostiju. Luk se oljušti i izreže na tanke listiće. U posudu se stavi ulje, zagruje i doda luk te se drži na vatri dok se ne zažuti. Tada se u to stavi bakalar i poprži sa svih strana. Posuda se skine sa vatre, krumpir se izreže na tanke listiće i reda preko bakalara. Dolije se voda u kojoj je razmućen koncetrat rajčice, tako da bude sve pokriveno. Stavi se na jaču vatru da sve naglo prokuha i to se ponovi nekoliko puta, a zatim se brudet polako kuha na laganoj vatri, otvoren, jedan i pl do dva sata. Tijekom kuhanja doda mu se žlica meda. Dok se kuha ne smije se miješati već se posuda nekoliko puta protrese. Prije posluživanja dobro je da brudet pola sata odstoji.
Može se posluživati uz palentu ili kuhani krumpir.

Vrijeme pripreme: 2 sat i 30 minuta
Za 4 do 5 osoba